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GESICHTER DES NIEDERRHEINS
" PHILIPP EBERHARD
BUTTONI
UND DOLCE VITA
SEIT 2 017 FÜHRT S TERNEKOCH PHILIPP E BERHARD, G EBÜRTIG AUS
BADEN-WÜRTTEMBERG, DAS RESTAURANT „ LA COTTONERIA“ IM
NORDPARK. M IT S EINEM KONZEPT „ FOOD & F ASHION“ H AT E R E S ZU
EINER INSTITUTION IN MÖNCHENGLADBACH G EMACHT, DI E AUCH
VOM CHARISMA DE S M ANAGERS L EBT.
Tisch 10 ist eigentlich immer schon
Wochen im Voraus reserviert. Heute
steht Philipp Eberhard, den Vollbart
ordentlich gestutzt, in schwarzem
T-Shirt, hellem Blazer und Jeans,
leicht auf den erhöhten Holztisch gestützt,
und spricht im lockeren Ton mit
seinen Gästen.
Ein Schnack mit Philipp Eberhard, das
gehört für viele Gäste der „La Cottoneria“
dazu. „Ich schaue schon, dass
ich zu den Stoßzeiten mit im Restaurant
bin“, erklärt der erst 32-jährige
Gastronom, der hier zwar ab und zu
auch den Kochlöffel schwingt, aber in
erster Linie als Geschäftsführer fungiert.
Gerade ist Profußballer Marcus
Thuram, seit 2019 im Dienst von Borussia
Mönchengladbach, hereingekommen,
bestellt sich ein Menü to go.
Der Franzose weiß die Küche von
Philipp Eberhard und seinem Team zu
schätzen, schließlich macht die „La
Cottoneria“ auch das Catering für die
Fohlenelf.
Nicht nur Promis fühlen sich wohl
Eigentlich, so berichtet der geborene
Sandhausener aus dem Rhein-Neckar
Kreis, habe er gar nicht weggewollt
von seinem früheren Arbeitsplatz,
dem Restaurant „Kerzenstube“
in Backnang, wo er sich mit seinem
damaligen Team einen Michelin Stern
„erkocht“ hatte. Aber eines Tages sei
van Laack-Chef Christian von Daniels
dort aufgekreuzt, habe ein mehrgängiges
Menü gegessen und ihn dann gefragt,
ob er sich auch vorstellen könne,
an den Niederrhein zu ziehen.
„ICH H ABE E INE
LEIDENSCHAFT
FÜRS KOCHEN,
BEWIRTEN, F ÜR
EVENTS UND
KREATIVES GESTALTEN.“
Philipp Eberhard
Wenige Monate später begannen die
beiden dann zusammen das gehobene
Restaurant-Konzept „Food & Fashion“
in den nagelneuen Räumen der Cottoneria
an der Hennes Weisweiler Allee
umzusetzen. „Ich mag diese lockere
Atmosphäre, in der sich alle wohlfühlen,
und ausdrücklich nicht nur VIPGäste“,
betont Philipp Eberhard, „wir
legen hier Wert auf handwerklich gefertigte
Produkte von höchster Qualität,
bekommen jeden Tag außer sonntags
alles marktfrisch in die Küche.“
Das moderne Restaurant mit offener
Küche, hohen Decken, Sichtbeton-
Wänden, stilvollem Mobiliar und viel
Kunst bietet auf zwei Etagen Platz für
160 Gäste. Der Blick auf den Borussia
Park ist inklusive. Der Name „La
Cottoneria“ ist eine Wortschöpfung.